PICOTEO

Croqueta de queso y nueces, hongos o jamón ibérico 1,25€/ud.

Calamares de chipirón - 9,50 €

Ensaladilla rusa - 6,70 €

Langostinos ibéricos con praliné de avellana salado 3,50€

Espárragos rebozados con salsa de nata espinacas y gambas - 11,00 €

Pimientos rellenos de bacalao y gambas - 9,50€

Natxos de maíz con guacamole casero - 11,50€

Natxos de maíz TexMex de ternera ecológica (Maturana) chile chipottle y nube de Idiazabal Azkarra - 11,50€

Patatas bravas alioli - 7,00€

Morcilla de Maeztu con pimientos morrones asados - 11,00€

Jamón de Euskaltxerri (Lekunberri) con pan de cristal - 15,50€

Foie Micuit con pan de pasas y nueces 15,50€

ANTOJOS

Boletus a la plancha con yemita de huevo - 21,50 €

Mejillón de roca con su refrito - 10,00 €

Tartar de atún rojo de almadraba Gadira con yema eco de Orduña y trufa - 19,00 €

Verduritas salteadas con romesco de almendras y avellanas - 14,00 €

Huevo ecológico de Panko de Orduña, jugo de bacon, patatas y txitxikis de los Leza - 12,50 €

Wok de arroz con tirabeques salteados y lumagorri samjang - 12,50 €

Arroz cremoso de moluscos con vieiras al txakoli alavés - 15,00 €

Pulpo gallego de Lira a la plancha con aceite de Moreda, sal de Añana y pimentón de La Vera - 16,50 €

Ceviche de lubina salvaje, leche de tigre y Carasatu - 16,50 €

Taco de bacalao al pil pil de hongos y ajetes salteados - 15,00 €

Tataki de atún rojo salvaje de almadrava Gadira alga nori y wakame - 19,00 €

Txipirones a la plancha con salsa pataNegra - 14,50 €

Steak tartar de txuleta madurada con pan de cristal - 17,50 €

Costillas de Euskaltxerri, barbacoa coreana y pak-choi salteado - 15,00 €

Sukalki de ternera ecológica de Maturana quesadillas Idiazabal Azkarra - 15,50 €

Cordero lechal asado - 15,00 €

Sapito al horno con refrito de youdu - 24,00 €

Alcachofas fritas con praliné de avellanas y jamón - 14,50 €

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto - 9,00 €

Taco de cochinillo a baja temperatura en su jugo con shiitakes con praliné de avellanas y jamón - 18,00 €

ENSALADAS

Ensalada de bresaola de ternera ecológica criada en Maturana con lascas de foie marinado en sal de Añana - 13,00 €

Burrata italiana, shitakes de Amurrio, bacon Basatxerri, pomodoro y nueces - 13,00 €

Ensalada de bogavante a la plancha, manzana verde y cebolla crunchy - 18,50 €

Boquerones con tapenade - 5,00 €

POSTRES

Goxua - 4,50 €

Mousse de maracuyá con espuma de coco - 4,50 €

Helados y sorbetes artesanos (consultar sabores) - 6,00 €

Mojito (consultar sabores) - 6,00 €

Copa Sukalki de chocolate y avellana - 4,50 €

Quesada de Idiazabal Artzai-Gazta con helado - 5,50 €

Arroz con leche - 5,50 €

Postre variado - 13,50 €